У столиці до нового навчального року планують запровадити нове меню та змінити організацію харчування в школах. Про це повідомив заступник голови КМДА Валентин Мондриївський, пише прес-служба освітнього департаменту Києва.
“Ми зараз працюємо над створенням нової моделі харчування в столичних школах. Головною метою цих змін є підвищення споживчих властивостей блюд, рівня безпеки продуктів, а також створення умов для забезпечення уніфікованого рівня якості в усіх школах Києва. Окрім того, плануємо запровадити єдину систему контролю якості за дотриманням норм калорійності спільно із Держпродспоживслужбою. Плани амбітні, але вже до початку навчального року 2019-2020 ми маємо запровадити новий механізм“, – пообіцяв Мондриївський. Також він зазначив, що будуть запроваджені технологічні карти (рецептури), стандарти матеріального забезпечення їдалень, моніторинг якості продуктів та багаторівневий контроль якості наданих послуг. Усе це буде виписане у міській програмі. Зокрема, й посилення вимог до постачальників продуктів та компаній-організаторів харчування. Нагадаємо, для шкільних їдалень затвердили 110 нових рецептів з ягідним соусом до м’яса та м’ятою в салаті.
